【川菜蕃茄黑鱼汤的正宗做法】
1. 准备食材:黑鱼一条、番茄三个、生姜适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、生抽适量、醋适量、淀粉适量、水适量。
2. 将黑鱼去鳞、去骨、去腥,切成块,用盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、醋腌制15分钟。
3. 番茄切成块状,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的黑鱼块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入番茄块,继续煮5分钟,直到番茄熟烂。
8. 加入适量的盐、鸡精调味,再加入适量的生抽、醋调色。
9. 最后,用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
10. 汤煮沸后,放入适量葱花点缀即可。
这是川菜蕃茄黑鱼汤的正宗做法,味道鲜美,营养丰富。希望你也能喜欢这道美食!
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