其实麻婆豆腐怎么弄好吃又简单的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解素炒麻婆豆腐家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享麻婆豆腐怎么弄好吃又简单的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
麻婆豆腐饭家常做法
食材
豆腐一块，肉馅30g，葱姜蒜末，花椒粉，辣椒粉，郫县豆瓣酱，料酒，酱油，红油，食用油，水淀粉，糖适量盐适量青蒜段，辣椒丁适量。
做法
1、豆腐切成大块，锅内水烧开，下入豆腐煮熟备用。
2、锅烧热加入食用油，下入肉馅翻炒至肉馅变白，下入豆瓣酱翻炒均匀。
3、下入葱姜蒜末和红油翻炒至肉馅变脆，加入料酒，糖，翻炒均匀，煮熟的豆腐捞到锅里，加入酱油，分2-3次加入水淀粉。
4、汤汁浓稠后盛出到米饭上，撒上花椒粉，辣椒粉，青蒜段和辣椒丁即可
素炒麻婆豆腐家常做法
原料：豆腐、葱、蒜末、姜末、花椒、小米椒、食用油、豆瓣酱、辣椒油。
做法步骤：
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第1步、准备食材：豆腐切块，花椒一小把，蒜、姜切末，小米椒切小圈，葱花是事先切好冻在冰箱里的。
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第2步、锅热入油，下入花椒，煸炒出香味、稍焦后撇出不要。
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第3步、下入蒜、姜末，一勺豆瓣酱，适量辣椒油
（酱），辣酱油小火快速翻炒几下后下入小米椒，继续快速翻炒出香味。
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第4步、下入豆腐，轻翻使豆腐均匀沾上辅料。
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第5步、倒入开水将近盖住豆腐，倒入适量生抽，稍翻几下。
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第6步、盖锅盖，大火稍开，小火炖煮5分钟。
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第7步、炖煮过程中，制作芡汁：将适量淀粉、白糖、盐、清水搅拌均匀。
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第8步、5分钟后，大火收汁至汤汁快没有时勾入芡汁，翻炒至汤汁浓稠，撒葱花，稍翻两下即可出锅。
麻婆豆腐怎么做法
做法:主料:嫩豆腐1斤，肉末100g
葱白1段，蒜4瓣，姜4片
辅料:花椒10颗，郫县豆瓣酱1勺，辣椒油1勺，淀粉水适量，花椒面1点，盐2g，糖3g，生抽1勺
做法步骤:
1.豆腐一块，肉切成肉末备用
2.锅里烧水，加入盐，煮一下豆腐，煮过的豆腐不容易碎，而且口感更加弹口。
3.葱姜蒜切沫备用
4.锅内入油，下入花椒，出香味后捞出，下入葱姜蒜末炒香，
5.下入肉末煸炒，放入郫县豆瓣酱和辣椒油炒出红油，辣椒油可以不放，我喜欢吃辣，另外加点辣椒油，炒均匀。
6.加入水烧开，加生抽，下入刚才煮过的豆腐，加糖。铲子轻轻从侧面推豆腐，不要大力翻动，加入淀粉水勾芡
7.汤汁慢慢变浓稠撒上花椒面即可出锅
麻婆豆腐的做法最正宗的做法
1、原料：豆腐500克，瘦猪肉200克，小葱30克，郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量，花椒粉、味精、盐、白糖各适量。
2、豆腐切小方块，姜、蒜拍碎切成末，小葱切成葱花。
3、猪肉切成末；淀粉调成芡汁。
4、锅中放油，开火烧热，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱，炒香。
5、加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精，放入豆腐，轻轻翻炒片刻。
6、大火烧开后，转为小火，盖上盖子焖烧5分钟。
7、兑入芡汁，撒入葱花和适量花椒粉，略翻炒一下即可出锅。
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