湘菜小炒隔山肉的做法
配方:
- 猪肉(五花肉)200克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
做法流程:
1. 将猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 把干辣椒切段,青辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入干辣椒和青辣椒继续煸炒,加入适量水(可以根据个人口味加入适量盐、糖、鸡精调味)。
5. 大火烧开后转小火,盖上锅盖煮3-5分钟,直到猪肉熟透。
6. 把汤汁收干,最后加入适量鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢吃辣的人。
注意事项:
1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煮猪肉时,不要过度煮烂,否则会影响肉质。
3. 汤汁不要收得太干,否则会影响口感。
以上就是湘菜小炒隔山肉的配方及做法流程,希望对您有所帮助。
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