魔芋湘菜做法家常大全
配方:
- 魔芋丝 100克
- 青红椒各半个
- 鸡蛋 2个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将魔芋丝用清水泡软,捞出放入开水中焯水,捞出后用凉水冲洗,切成细丝。
2. 青红椒去籽切成细丝。
3. 鸡蛋打散,加入适量的盐和料酒,倒入碗中搅拌均匀。
4. 热锅凉油,将姜末和蒜末爆香。
5. 加入魔芋丝煸炒,煸炒至魔芋丝变软。
6. 加入青红椒丝,继续煸炒均匀。
7. 加入适量的生抽、料酒、鸡精和白胡椒粉,继续翻炒均匀。
8. 倒入打散的鸡蛋液,快速翻炒均匀。
9. 装盘即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和减肥人群。
注意事项:
1. 魔芋丝泡软后需要焯水,去除表面的杂质和细菌。
2. 炒鸡蛋的时间不宜过长,否则会使鸡蛋变老变硬。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
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