湘菜黄骨鱼豆腐汤做法
配方:
- 1条黄骨鱼(约500克)
- 2块豆腐(约150克)
- 2个鸡蛋
- 适量葱姜蒜
- 适量盐、胡椒粉
- 适量鸡精
- 适量清水
做法流程:
1. 将黄骨鱼去鳞、去内脏,清洗干净。
2. 豆腐切成块,鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入黄骨鱼煸炒,炒至鱼肉变色。
5. 加入适量水,烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入豆腐块,继续煮5分钟。
7. 加入打散的鸡蛋,煮3-5分钟,根据口味加盐、胡椒粉、鸡精调味。
8. 煮到汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人食用,尤其适合心血管疾病、高血压、老年人、儿童等人群。
注意事项:
1. 黄骨鱼要新鲜,无鳞、无异味。
2. 豆腐要切块,以免影响口感。
3. 鸡蛋要打散,以免影响汤汁质量。
4. 煮汤时要适量添加水,以免过于清淡。
5. 调味时要根据个人口味适量调整。
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