鲜芡实是广东传统名菜之一，以其鲜美的口感和独特的制作工艺而闻名。下面是一份鲜芡实的做法，供您参考。
1. 准备材料。鲜芡实需要选用优质的糯米，去皮、洗净、蒸熟。同时，还需要准备葱、姜、蒜、料酒、酱油、白糖、醋等调料。
2. 将糯米蒸熟后，放入一个大碗中，加入葱、姜、蒜、料酒、酱油、白糖、醋等调料，搅拌均匀。
3. 将搅拌好的糯米馅放入模具中，按压压实，放入冰箱冷藏30分钟。
4. 取出模具，将糯米馅倒出来，即可食用。
以上就是粤菜鲜芡实的做法，希望对您有所帮助。
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