【三菜一汤】家常粤菜做法
【序号】1
1. 准备食材:
- 猪肉(五花肉) 150 克
- 虾仁 100 克
- 蘑菇 100 克
- 青菜 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
2. 清洗食材:
- 猪肉、虾仁、蘑菇、青菜分别用温水清洗,去除杂质和血水,控干水分备用。
- 蘑菇去蒂,切成小块;猪肉切成小块,加入料酒、淀粉腌制 15 分钟;虾仁洗净备用。
- 青菜切成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 切菜炒菜:
- 将猪肉块加入腌制好的虾仁、蘑菇、青菜中翻炒,加入生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉调味,翻炒均匀。
- 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入炒好的菜翻炒 1-2 分钟,勾芡即可。
4. 煲汤:
- 将洗净的猪肉块放入锅中,加入足够的清水,姜片和葱段,大火煮开后转小火煮 30 分钟。
- 将煮好的猪肉块捞出,放入汤锅中,加入虾仁、蘑菇、青菜、盐、糖、鸡精、胡椒粉继续煮 10 分钟,即可享用。
【序号】2
2. 准备食材:
- 鸡肉 150 克
- 胡萝卜 适量
- 豆腐 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
3. 清洗食材:
- 鸡肉、胡萝卜、豆腐分别用温水清洗,去除杂质和血水,控干水分备用。
- 胡萝卜切成小块;豆腐切成小块,加入料酒、淀粉腌制 15 分钟;葱姜蒜切末备用。
- 鸡肉加入腌制好的胡萝卜、豆腐中翻炒,加入生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉调味,翻炒均匀。
- 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入炒好的菜翻炒 1-2 分钟,勾芡即可。
4. 煲汤:
- 将洗净的鸡肉放入锅中,加入足够的清水,姜片和葱段,大火煮开后转小火煮 30 分钟。
- 将煮好的鸡肉捞出,放入汤锅中,加入胡萝卜、豆腐继续煮 10 分钟,即可享用。
【序号】3
3. 准备食材:
- 鲜虾 100 克
- 瘦肉 适量
- 青菜 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
4. 清洗食材:
- 虾去头去壳,去虾线,洗净备用;瘦肉切成薄片,加入料酒、淀粉腌制 15 分钟;青菜切成小段,葱姜蒜切末备用。
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