1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水面高过肉块。 6. 大火烧开后转小火焖煮30分钟，直到汁汁浓稠。 7. 收汁过程中加入适量的食用油，防止肉块粘在一起。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人和小孩。红烧肉口感鲜美，肉质软烂，入口即化，营养丰富，可以增强身体的免疫力，促进身体健康。 禁忌：
1.红烧肉的油腻感比较强，对于过于肥胖的人群来说，食用过多可能会引起消化不良、胸闷等症状。
2. 红烧肉中含有较高的糖分和热量，对于糖尿病、高血压等慢性疾病患者来说，食用时要注意控制量。
3. 红烧肉的颜色比较重，对于胃肠道不太好的人来说，食用时要注意不要吃太多。 合肥新食代美食城，提供丰富多样的美食选择，让您尽情享受美食之旅！
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