【葫芦瓜烧肉】
【1】食材
葫芦瓜 200克
五花肉 300克
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
植物油 适量
葱花 适量
【2】制作过程
1. 将葫芦瓜去皮,洗净,切成约2.5厘米厚的片,五花肉切成约3厘米见方的块,姜和蒜切末备用。
2. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至变色,盛出备用。
3. 在锅中留少量油,加入姜蒜末煸炒出香味,放入葫芦瓜片煸炒至软烂。
4. 加入适量料酒,煮至葫芦瓜挥发水分,再加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 将炒好的五花肉块倒入锅中,加入适量的水,煮沸后转小火炖煮约10分钟,直到五花肉熟烂。
6. 最后,用少量淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【3】适合人群
葫芦瓜烧肉是一道家常菜,适合各种人群食用。
1. 葫芦瓜富含纤维素、维生素C等营养物质,可以促进肠道蠕动,有助于预防和治疗便秘等疾病。
2. 五花肉富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,有助于增强身体免疫力,促进生长发育。
3. 姜和蒜都具有刺激性,但适量食用不会对健康产生负面影响。
【4】禁忌
1. 葫芦瓜性凉,寒咳、胃寒、腹泻等不适症状的人应慎食。
2. 五花肉中含有较高的脂肪,高胆固醇、高脂肪的人应适量食用。
3. 葫芦瓜和五花肉的搭配有一定的营养成分互补作用,但也不能过度食用。
【5】总结
葫芦瓜烧肉是一道美味的川菜,具有营养丰富、口感鲜美、香辣可口的特点。同时,它也适合各种人群食用,尤其适合便秘、高胆固醇、高脂肪的人食用。但需要注意的是,葫芦瓜性凉,寒咳、胃寒、腹泻等不适症状的人应慎食,同时也不能过度食用。
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