【煎酥豆豉鱼粤菜的做法】
步骤一:准备材料
- 豆豉鱼 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青红椒各 1 个
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 植物油 适量
步骤二:处理鱼
1. 将豆豉鱼去鳞、去骨,切成小块。
2. 用盐、白胡椒粉、鸡精腌制 10 分钟左右。
3. 将腌制好的鱼块沾上面粉,放入热油锅中煎至两面金黄。
步骤三:烹饪
1. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
2. 加入青红椒翻炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、白糖,翻炒均匀。
4. 将煎好的鱼块倒入锅中,翻炒均匀。
步骤四:装盘
将炒好的煎酥豆豉鱼装盘,撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肝病、癌症等慢性病患者。同时,它也是一道营养丰富的菜肴,富含蛋白质、维生素和矿物质。
禁忌:
1. 感冒、发热、腹泻、肝病等病人不宜多吃。
2. 孕妇和哺乳期妇女不宜多吃。
3. 老年人和儿童应该适量食用,以免消化不良。
注意事项:
1. 煎酥豆豉鱼需要煎至两面金黄,口感更好。
2. 烹饪过程中不要翻动过于频繁,否则容易糊锅。
3. 在加入青红椒翻炒时,要控制好火候,以免炒糊。
4. 炒好的煎酥豆豉鱼应该装盘,以便更好地吸收汤汁。
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