酒店粤菜白鱼做法大全
1. 材料准备
白鱼一条，去鳞、去内脏、去头尾，切成块状，将鱼块用盐、料酒、姜丝腌制15分钟。
2. 准备调味料
生姜适量，切成细丝，葱花适量，蒜切末备用。
3. 热锅冷油
热锅冷油，将腌制好的鱼块放入锅中煸炒，加入适量生抽、老抽、白糖、料酒、清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
4. 加入蒜末
加入蒜末，继续炖煮5分钟，让鱼块入味。
5. 汤汁收浓
汤汁收浓后，加入适量盐调味，撒上葱花即可。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和孕妇。
禁忌：
1. 患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃。
2. 鱼块腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
3. 不要在空腹时食用，以免影响消化。
制作流程：
1. 将白鱼块用盐、料酒、姜丝腌制15分钟。
2. 准备调味料，将生姜切成细丝，葱花适量，蒜切末备用。
3. 热锅冷油，将腌制好的鱼块放入锅中煸炒，加入适量生抽、老抽、白糖、料酒、清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
4. 加入蒜末，继续炖煮5分钟，让鱼块入味。
5. 汤汁收浓，加入适量盐调味，撒上葱花即可。
以上就是酒店粤菜白鱼做法大全的详细菜谱和制作流程，希望对您有所帮助。
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