湘菜鱿鱼圈的做法详细介绍及制作工艺 step by step
配方:
- 鱿鱼圈(约500克)
- 青红椒各半个
- 姜蒜适量
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 白糖1勺
- 盐适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
- 水淀粉适量
做法流程:
1. 鱿鱼圈洗净,去掉内脏和头部,切成细条,放入开水中焯水后捞出沥干备用。
2. 青红椒去籽切成细丝,姜蒜切末备用。
3. 锅中倒油,加入姜蒜末煸炒出香味,放入鱿鱼圈煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮10分钟,待鱿鱼圈入味后,加入青红椒丝继续焖煮5分钟。
6. 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 适合成年人、儿童、老年人等食用,尤其适合患有心血管疾病、高血压、高胆固醇等疾病的人群。
2. 鱿鱼圈富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质,对身体健康有益。
注意事项:
1. 鱿鱼圈在焯水时要放入开水中焯水,这样能去除鱿鱼圈的异味,并保证鱿鱼圈的鲜嫩。
2. 鱿鱼圈焯水后捞出要沥干水分,以免口感变差。
3. 炒鱿鱼圈时要加入足够的水,以免炒干。
4. 烹制时要掌握好火候,不要过度煮制,以免影响口感。
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