湘菜 鸡子做法视频教学
配方:
- 鸡子 1个
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鸡子去壳洗净,用刀在鸡子背部划几刀,深度为3-4厘米,以便入味。
2. 将鸡子放入容器中,加入姜片、大葱、料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟左右。
3. 将腌制好的鸡子取出,加入淀粉搅拌均匀。
4. 锅中倒入适量食用油,烧至六七成热,将鸡子块放入锅中炸至金黄色捞出备用。
5. 锅中留少许食用油,加入姜蒜末煸炒出香味,放入鸡子块翻炒均匀。
6. 加入适量的水,煮至鸡子熟透,加盐、糖、鸡精调味即可。
适用人群:
适宜年龄较大、身体瘦弱、免疫力较弱的人群食用。
注意事项:
1. 炸鸡子时要用高温油炸,避免鸡子变小、变硬。
2. 鸡子腌制时间不宜过长,以免肉质老化。
3. 鸡子入味后,要翻炒均匀,确保鸡子均匀入味。
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