小鸡腿家常做法川菜
(1)制作流程
将鸡腿肉去骨去皮,切成小块,用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟。
热锅凉油,将腌制好的鸡腿肉块放入锅中煸炒,待鸡肉变色后加入豆瓣酱、姜蒜末、花椒炒香。
加入适量的水,烧开后转小火煮30分钟,让鸡肉入味。
最后加入葱花、香菜点缀即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。
(3)禁忌
鸡腿肉属于禽肉,有些人可能会对禽肉过敏。如果怀疑自己对鸡肉过敏,请不要尝试这道菜。
鸡腿肉在烹制过程中容易变得老硬,口感不好。如果鸡肉老硬,可以在腌制时加入少许水,让鸡肉更加鲜嫩。
(4)小贴士
如果想要鸡肉更加入味,可以在腌制时加入少许淀粉。
烹制过程中不要过度翻炒,以免鸡肉炒糊。
最后加入葱花、香菜点缀,可以让这道菜更加美味。
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