爆炒鸡腰子湘菜做法窍门
配方:
- 鸡腰子 2 个
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、生抽、白糖、鸡精适量
做法流程:
1. 鸡腰子去除内脏和外层的薄膜,用清水浸泡 10 分钟左右,然后用清水冲洗干净备用。
2. 辣椒去籽切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入辣椒段煸炒至变色。
4. 加入鸡腰子,加入适量的料酒、盐、生抽、白糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮 5 分钟左右,直到鸡腰子熟透。
6. 揭开锅盖,大火收汁,加入适量的盐调味即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢吃辣的人。
注意事项:
1. 鸡腰子要浸泡干净,去除残留的内脏和薄膜。
2. 炒辣椒时,要煸炒至变色,避免炒糊。
3. 焖煮鸡腰子时,要加入适量的水,避免鸡腰子煮熟。
4. 盐调味时要适量,避免过咸。
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