川菜芋儿烧鸡正宗川味做法详细介绍
【制作流程】
1. 芋儿:选择新鲜的芋儿,去皮后切成小块,用清水浸泡备用。
2. 鸡:选择去骨鸡腿肉,切成小块,焯水去腥备用。
3. 调料:准备适量的葱姜蒜,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料,腌制20分钟左右。
4. 烧鸡料:加入清水、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精等烧鸡料,放入腌制好的鸡肉,大火烧开后转小火慢慢炖煮1小时左右。
5. 芋儿烧鸡:将芋儿加入烧鸡料中,再次烧开后转小火慢慢炖煮10分钟左右,直到芋儿熟透即可。
【适合人群】
适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。
【禁忌】
1. 芋儿:芋儿本身含有淀粉,摄入过多容易导致血糖升高,因此糖尿病患者应当适量食用。
2. 鸡:鸡肉中含有胆固醇,摄入过多容易导致胆固醇升高,因此心血管疾病患者应当适量食用。
3. 烧鸡料:烧鸡料中含有酱油等调味料,过量摄入容易导致血压升高,因此高血压患者应当适量食用。
【制作步骤】
1. 芋儿:将芋儿去皮,切成小块,用清水浸泡备用。
2. 鸡:选择去骨鸡腿肉,切成小块,焯水去腥备用。
3. 调料:准备适量的葱姜蒜,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料,腌制20分钟左右。
4. 烧鸡料:加入清水、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精等烧鸡料,放入腌制好的鸡肉,大火烧开后转小火慢慢炖煮1小时左右。
5. 芋儿烧鸡:将芋儿加入烧鸡料中,再次烧开后转小火慢慢炖煮10分钟左右,直到芋儿熟透即可。
川菜芋儿烧鸡正宗川味做法详细介绍
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