1.红烧肉 材料: - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程:
1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味;
3. 加入焯好水的五花肉块煸炒,煸炒至肉块表面变色;
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀;
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为宜; 6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟,直到汁汁浓稠,肉质软烂即可。 适合人群: 这道菜适合所有人群食用,特别是红烧肉汁浓郁的口感,更是一道下饭菜。 禁忌:
1.红烧肉味道偏甜,因此血压高、糖尿病等人群不宜多吃;
2. 红烧肉的油腻感较强,因此消化不良、胃寒等人群不宜多吃;
3. 孕妇、儿童和老年人等特殊人群需要谨慎食用。 ###
2. 干煸四季豆 材料: - 四季豆 300 克 - 干辣椒 10 个 - 蒜末 适量 - 姜末 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 制作流程:
1.将四季豆去头去尾,切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味;
3. 加入蒜末和姜末煸炒出香味;
4. 加入焯好水的四季豆块煸炒,煸炒至四季豆表面变色;
5. 加入适量的盐、鸡精翻炒均匀; 6. 继续煸炒至四季豆表面酥脆即可。 适合人群: 这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢吃辣的人。 禁忌:
1.四季豆中含有有毒物质,因此有胆石症、肝炎等病史的人不宜多吃;
2. 孕妇、儿童和老年人等特殊人群需要谨慎食用。 ###
3. 酸辣土豆丝 材料: - 土豆 200 克 - 青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 姜末 适量 - 蒜末 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 醋 适量 - 生抽 适量 - 辣椒面 适量 制作流程:
1.将土豆切成细丝,青椒和红椒切成细丝备用;
2. 热锅凉油,放入姜末和蒜末煸炒出香味;
3. 加入土豆丝、青红椒丝和适量的盐、鸡精翻炒均匀;
4. 加入适量的醋、生抽和辣椒面翻炒均匀;
5. 继续翻炒至土豆丝表面酥脆,即可关火。 适合人群: 这道菜适合所有人群食用,特别是酸辣爽口的口感,更是一道下饭菜。 禁忌:
1.酸辣土豆丝中含有醋和辣椒等刺激物,因此有胃酸过多、胃溃疡等病史的人不宜多吃;
2. 孕妇、儿童和老年人等特殊人群需要谨慎食用。 ###
4. 宫保鸡丁 材料: - 鸡胸肉 200 克 - 干辣椒 8 个 - 花生 适量 - 葱姜蒜末 适量 - 食用油 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 生抽 适量 - 醋 适量 制作流程:
1.将鸡胸肉切成小块,加入料酒和盐腌制 10 分钟备用;
2. 干辣椒剪成段,去掉籽备用;
3. 花生用热水焯一下备用;
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味;
5. 加入腌制好的鸡肉块煸炒,煸炒至鸡肉变色; 6. 加入干辣椒和花生翻炒均匀; 7. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽和醋翻炒均匀; 8. 加入适量的清水,焖煮 5 分钟,直到汤汁浓稠即可。 适合人群: 这道菜适合所有人群食用,特别是宫保鸡丁香辣可口的口感,更是一道下饭菜。 禁忌:
1.鸡肉中含有激素,因此有鸡瘟、鸡胚等病史的人不宜多吃;
2. 孕妇、儿童和老年人等特殊人群需要谨慎食用。
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