【蒸大片冬瓜】——湘菜菜谱
材料:
- 冬瓜 500 克
- 瘦肉末 100 克
- 姜末 5 克
- 葱花 5 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
做法:
1. 冬瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,放入蒸锅中蒸熟,取出待凉。
2. 瘦肉末用盐、鸡精、料酒、姜末拌匀,加入生抽、糖、鸡精、水淀粉搅拌均匀。
3. 将蒸好的冬瓜片铺在盘子底部,将拌好的肉馅铺在冬瓜片上,再撒上葱花。
4. 热锅凉油,油热后爆香姜末,将冬瓜片和肉馅卷起来,倒入蒸锅中蒸 10 分钟左右。
5. 取出蒸好的冬瓜卷,用锅中的热油淋上即可。
这道菜用蒸的方式制作,不仅口感鲜美,而且冬瓜富含营养,能够提高人体免疫力。同时,肉馅的口感鲜嫩,非常适合湘菜的口味。快来尝试吧!
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