【香酥茄子湘菜做法】
1. 选用新鲜的茄子,去掉蒂部,洗净后切成块状。
2. 在锅中加入适量的油,烧热后放入茄子块,煸炒至茄子变软。
3. 加入适量的盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
4. 加入蒜末和青红椒末,继续煸炒至香味四溢。
5. 加入适量的生抽和料酒,翻炒均匀。
6. 倒入适量清水,大火烧开后转小火煮20分钟即可。
【步骤解析】
1. 煸炒茄子块时,加入适量的盐、糖和鸡精,可以提高茄子的鲜味。
2. 加入适量的蒜末和青红椒末,可以增加菜肴的层次感和口感。
3. 加入适量的生抽和料酒,可以提升菜肴的咸味和香味。
4. 倒入适量清水,可以使得菜肴更加入味。
【食材搭配】
这道菜可以使用青椒、红椒、蒜、姜、葱等食材,根据自己的口味进行搭配。
【营养功效】
茄子是一种营养丰富的蔬菜,含有丰富的维生素B、碳水化合物和蛋白质。同时,茄子还含有丰富的抗氧化剂,有助于减少身体自由基的损害,提高免疫力。
湘菜是一种口味鲜美、营养丰富的菜肴,其中香酥茄子是一道经典的湘菜名菜。通过以上做法,可以制作出一道美味可口、营养丰富的香酥茄子湘菜。
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