大肠豆腐是川菜中非常有名的一道菜肴,以下是它的制作方法:
材料:
- 大肠 500 克
- 豆腐 2 块
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 水淀粉 适量
步骤:
1. 将大肠清洗干净,切成小块备用。
2. 豆腐切成小块备用。
3. 姜、蒜、青蒜切末备用。
4. 辣椒切碎备用。
5. 锅中加入适量食用油,放入大肠煸炒至变色。
6. 加入姜蒜末、青蒜末、辣椒继续煸炒。
7. 加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽,继续翻炒。
8. 放入豆腐块,加入适量的水,煮至豆腐入味。
9. 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
温馨提示:大肠豆腐的口感清爽,但需要注意烹饪时间,避免过于干燥。同时,食用大肠时需要去除肠壁上的油脂,以免摄入过多的油脂。
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