大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下虾滑怎么弄好吃做法教程的问题，以及和虾滑的正宗做法和步骤的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
虾滑的正宗做法和步骤
食材
虾仁200g、鸡蛋清1个、黑胡椒粉1g、盐1g、食用油10g、生抽10g、老抽5g、白糖3g、葱花少许
烹饪步骤
步骤1
虾仁用刀背拍散后剁成虾泥。
步骤2
在虾泥中加入蛋清、胡椒粉和盐后按照一个方向搅打上劲。
步骤3
热锅加入食用油，将虾泥挤成虾球放入锅中煎至表面微焦。
步骤4
锅中加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
步骤5
最后撒上葱花即可。
大厨虾滑做法
材料：虾500g，蒜30g，姜20g，淀粉10g，鸡蛋2个，盐20g，料酒20g，香油10g，鸡精10g，青菜50g
做法：
1、取净虾肉，加两瓣蒜和一小块儿姜，加入半杯清水，一块儿放入搅拌机中打成泥。
2、虾泥中分别加入少许淀粉。
3、加入一个鸡蛋、盐、料酒和香油。
4、将虾泥搅拌上劲备用。
5、取一空碗放入鸡精、盐、香油和葱花。
6、锅中放入清水，开火，用勺子将虾泥舀成适中的大小放入锅中。
7、继续用大火煮至虾滑全漂在水面上。
8、放入切好的青菜，将煮好的虾滑倒入碗中即可。
虾滑是怎么做的
所需原材料：
1、主料：虾仁500克。
2、辅料：盐3克、鸡粉3克、淀粉5克、鸡蛋1个。
第一步：先将虾仁解冻，加点水，尤其是流水，解冻会很快。
第二步：然后将虾仁切了，不用切的太小，中等就可以。
第三步：用大菜刀用力一碾压，就成虾泥了。
冻虾滑的家常做法
步骤/方式1
虾仁处理干净，用刀刮成虾泥后用刀背剁散
步骤/方式2
加入蛋清半个、盐、白胡椒粉、姜汁，用筷子搅拌3-5分钟至起胶，冷藏备用。
步骤/方式3
番茄去皮切碎备用。葱末下油锅爆香之后放入番茄翻炒，炒至番茄软烂几乎融化。
步骤/方式4
加入两大勺番茄酱翻炒均匀，加一碗水煮十分钟左右，调至小火，让汤保持微微沸腾的状态即可，下虾滑。加一碗水是汤羹的感觉，可以拌饭吃，如果喜欢喝汤的话可以加两到三碗水。
步骤/方式5
虾滑很快熟的，煮两三分钟就可以了，根据自己做的实际的大小来调整时间。
步骤/方式6
放盐，淀粉水，大火收汁，喜欢的话可以再放点辣椒/辣酱、黑胡椒粉。我放的是美国辣椒仔辣酱，小半勺，使酸酸甜甜的味道中带着微微的辣，更加开胃~
步骤/方式7
关火洒葱花出锅
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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