湘菜做法:青椒炒腐竹
配方:
- 腐竹 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将腐竹放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成菱形块备用。
3. 大葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖,翻炒均匀。
6. 加入青椒、红椒块,煸炒均匀。
7. 加入焯水后的腐竹,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和这道菜爱好者。
注意事项:
1. 腐竹焯水时,不要时间过长,以免影响口感。
2. 青椒、红椒块煸炒时,要煸炒出香味。
3. 加入适量的水,可以使这道菜更加美味,但也要注意不要加太多水,以免影响炒制时间。
4. 这道菜的盐、糖、鸡精的用量可以根据个人口味适量调整。
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