干锅牛肉魔芋的做法湘菜的配方及做法流程如下:
(1)配方:
- 牛肉:200克
- 魔芋:100克
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 料酒:适量
(2)做法流程:
1. 牛肉切成薄片,用盐、鸡精、生抽、老抽、料酒腌制20分钟。
2. 魔芋切成小块,葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、料酒,继续煸炒。
5. 加入魔芋块和辣椒段,煸炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟,直到牛肉和魔芋熟透。
7. 最后加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和减肥者。
注意事项:
1. 牛肉腌制时间要足够长,这样可以使肉质更加鲜嫩。
2. 魔芋要切成小块,以免卡住喉咙。
3. 烹制过程中不要添加过多的调料,以免味道过浓。
4. 烹制过程中要注意火候,避免牛肉烧焦或魔芋煮糊。
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