今天给各位分享黑鱼片自己怎么弄好吃的知识，其中也会对黑鱼片最好吃的做法六种进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 黑鱼片最好吃的做法六种
2. 乌鱼片怎么做才好吃
3. 黑鱼片正宗做法
4. 黑鱼片家常做法

黑鱼片最好吃的做法六种

步骤/方式1

酸汤鱼片

食材：黑鱼片500克、酸汤肥牛酱、葱蒜、小米辣、蛋清1个，玉米淀粉1勺

做法:

1，鱼片加一个蛋清?1勺玉米淀粉?适量的盐搅拌均匀腌制15分钟，葱蒜小米辣切末。

2，水开下绿豆芽，煮2分钟捞出装盘

3，锅中加油，爆香葱蒜倒入肥牛酱炒出香味,加适量水，水煮开后放入鱼片，煮熟即可，装碗撒点葱花小米辣点缀一下。

步骤/方式2

番茄鱼片

原料：黑鱼片，番茄，葱，娃娃菜，生抽，番茄酱，盐，鸡精，白胡椒粉

做法：

1：鱼片化冻，番茄去皮切丁，娃娃菜掰开洗净后焯熟盛出，再切点葱花备用

2：锅里热薄油，下葱花爆香后放入番茄丁，炒至番茄软烂出汁，加入热水，烧开后加入一勺生抽，一勺番茄酱，适量的盐、鸡精和白胡椒粉

3：下鱼片，大火滚熟，撇一撇浮沫，倒在盛娃娃菜的碗里，撒上葱花点缀，就完成啦！！

步骤/方式3

糖醋鱼片

食材：黑鱼、鸡蛋、生姜、熟芝麻、料酒、生抽、盐、白米醋、番茄酱、玉米淀粉

做法：

1：黑鱼去骨，斜刀切片，加入姜片+少许盐+1勺料酒+1颗蛋清，抓匀腌制十分钟

2：调糖醋汁：6勺番茄酱+3勺白糖+3勺白米醋+2勺玉米淀粉+1勺生抽+半碗清水，搅拌均匀备用

3:腌制好的鱼片裹上玉米淀粉，油热下锅，炸至金黄色捞出，油热复炸一下更酥脆，控油捞出备用

4:锅中留底油，倒入糖醋汁，搅拌煮至浓稠，放入鱼片，翻拌均匀地裹上糖醋酱汁，再撒上熟芝麻即可

步骤/方式4

青花椒黑鱼片

食材：黑鱼片250克；金针菇200克；小米椒；线椒；花椒；蒜瓣；泡椒适量

做法

1、鱼片中加一勺料酒+一勺盐+一勺胡椒粉+一个蛋清+一勺淀粉抓匀腌制15分钟；

2、锅内热油，加入一半蒜末花椒爆香后加入一半的青红椒，泡椒炒出香味；

3、加入适量清水+一勺料酒+两勺生抽+一勺蚝油+适量盐，大火煮5～6分钟

（此时可捞出香料只留汤底）；

4、加入金针菇煮熟后捞出放入碗底；

5、将腌制好的鱼片一片一片依次放入汤中，用筷子缓缓搅开，鱼片煮至浮起后关火，连汤带鱼片倒入碗内，将剩余的青红椒花椒+香菜+葱花放在鱼片上；

6、另起锅热油，趁热将油浇在鱼片上，色香味俱全的青红椒鱼片就完成喽

步骤/方式5

柠檬酸汤鱼片

食材：黑鱼，金针菇，柠檬，生姜，蒜头，葱。

调料：酸汤酱，盐，料酒，黑胡椒碎，淀粉。

做法：

1：首先把所有食材洗净切好，鱼片加入少许盐，1勺料酒，适量黑胡椒碎，1勺淀粉，拌匀腌制一会。

2：锅里放入适量水烧开，把金针菇铺烫熟，盛入碗里。

3：锅里放入少许油烧热，加入1勺酸汤酱炒香，再加入蒜头，葱白，姜片炒香。

4：加入适量水烧开，放入适量盐和柠檬片，把鱼头鱼骨放入煮熟，捞出倒到金针菇上面。

5：再把鱼片放入烫熟，连汤一起倒入碗里，撒上葱花即可。

步骤/方式6

水煮鱼片

食材：鱼片、喜欢的蔬菜、胡椒粉、淀粉、蛋清、生抽、料酒、盐、糖、蚝油、蒜末、姜末、葱花、花椒、火锅底料、食用油、白芝麻、干辣椒?

做法：

1：鱼片加2勺料酒，1小勺盐，小半勺胡椒粉，2勺淀粉，一个蛋清，1勺食用油抓匀腌制20分钟

2：葱花、姜蒜末、花椒热油炒香，加半个火锅底料炒出红油，加一大碗清水，2勺生抽，1勺蚝油，1小勺盐，1小勺糖，一小勺胡椒粉煮开

3：把洗好的蔬菜放进锅里，煮熟后捞出铺在碗底，再加鱼片滑开烫熟，连汤倒入碗里，再铺上葱花、姜蒜末、花椒、1勺白芝麻、干辣椒段，淋热油再撒点香菜搞定

乌鱼片怎么做才好吃

1.

酸汤鱼片

食材：乌鱼片500克、酸汤肥牛酱50克、葱蒜30克、小米辣50克、蛋清1个，玉米淀粉1勺

做法:

1.鱼片加一个蛋清?1勺玉米淀粉?15克盐搅拌均匀腌制15分钟，葱蒜小米辣切末。

2.水开下100克绿豆芽，煮2分钟捞出装盘

3.锅中加油，爆香葱蒜倒入肥牛酱炒出香味,加300克水，水煮开后放入鱼片，煮熟即可，装碗撒点葱花小米辣点缀一下。

2.

番茄鱼片

原料：乌鱼片300克，番茄100克，葱50克，娃娃菜100克，生抽15克，番茄酱30克，盐10克，鸡精10克，白胡椒粉5克

做法：

1：鱼片化冻，番茄去皮切丁，娃娃菜掰开洗净后焯熟盛出，再切50克葱花备用

2：锅里热100克薄油，下葱花爆香后放入番茄丁，炒至番茄软烂出汁，加入500克热水，烧开后加入一勺生抽，一勺番茄酱，10克盐、鸡精和白胡椒粉

3：下鱼片，大火滚熟，撇一撇浮沫，倒在盛娃娃菜的碗里，撒上葱花点缀，完成

3.

糖醋鱼片

食材：乌鱼片300克、鸡蛋50克、生姜100克、熟芝麻20克、料酒15克、生抽10克、盐10克、白米醋20克、番茄酱50克、玉米淀粉20克

做法：

1：黑鱼片加入姜片+5克盐+1勺料酒+1颗蛋清，抓匀腌制十分钟

2：调糖醋汁：6勺番茄酱+3勺白糖+3勺白米醋+2勺玉米淀粉+1勺生抽+半碗清水，搅拌均匀备用

3:腌制好的鱼片裹上玉米淀粉，油热下锅，炸至金黄色捞出，油热复炸一下更酥脆，控油捞出备用

4:锅中留50克底油，倒入糖醋汁，搅拌煮至浓稠，放入鱼片，翻拌均匀地裹上糖醋酱汁，再撒上熟芝麻即可

黑鱼片正宗做法

1.

200克黑鱼片

（免上浆）解冻；

30克千张切丝，30克芹菜切二指段，30克黄豆芽洗净；

锅里20ml油烧热，放入30克葱姜蒜，5克花椒，5克麻椒炒香；

加入30克火锅底料，炒出红油；

倒入300ml清水，5克盐，1勺生抽调味；

放入30克千张和30克黄豆芽，煮至翻滚

放入30克芹菜，大火煮片刻；

将30克千张，30克黄豆芽芹菜捞入盆中，汤汁再次煮沸；

将300克鱼片一片一片夹入锅中，煮开关火，鱼片连汤倒入盆中；

撒上10克香葱，10克香菜。

2.

将300克黑鱼杀洗，鱼骨和鱼头剁成块，200克鱼肉切成片加5克盐抓匀放入300ml水中清洗冲去鱼肉里的血水，加3克胡椒粉均匀后搅拌1个鸡蛋清，20克生粉拌匀加入20ml食用油；

洗好的鱼骨和鱼头用油煎制金黄备用，将30克葱姜蒜切末，10克香菜切段；

锅里放入30ml食用油放入30克葱姜蒜爆香后下入5克花椒，1勺豆瓣酱，1勺红九九底料，5克干辣椒炒出红油；

锅里留100ml汤汁，加入100ml水烧开，依次下入300克鱼片散开，轻轻的推动鱼肉发白微卷捞出放在碗中；

放入30克葱姜蒜末，5克辣椒，5克花椒，3克十三香，锅中加20ml油烧制五成热浇鱼上，放上10克香菜。

3.

300克黑鱼洗净片鱼片加1勺料酒，10克淀粉，1个蛋清，5克盐腌制；

腌制好的300克鱼片摆上盘子，上锅蒸十五分钟，撒上1勺蒸鱼豉油再蒸两三分钟；

最后端出，撒上10克葱花，30克红菜椒丁，淋上20ml热油。

黑鱼片家常做法

黑鱼片

适量

大蒜

适量

米酒

适量

生粉

适量

豆鼓

适量

方法/步骤分步阅读

1

/9

准备好带皮黑鱼片。

2

/9

把大的黑鱼片除鱼片、斜刀片成小片，加适量的生粉、米酒调匀腌制片刻。

3

/9

大蒜去黄叶、根部，洗净。

4

/9

将洗净的大蒜斜刀切成菱形。

5

/9

锅烧热，放适量的油。

6

/9

放入适量的豆鼓。

7

/9

放入腌好的鱼片，大火翻炒，看到鱼片的边缘微微卷起。

8

/9

下切好的大蒜，短生，加入适量米酒和食盐即可出锅。

9

/9

成品上桌了。

关于黑鱼片自己怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。