湘菜小炒羊肚丝做法
配方:
- 羊肚丝 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 洋葱 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 羊肚丝用清水泡一段时间,去掉表面的杂质,然后切成细丝。青椒、红椒、洋葱均切成细丝备用。
2. 锅中烧开水,将羊肚丝放入锅中焯水,捞出备用。
3. 热锅凉油,加入洋葱、姜、蒜煸炒出香味,加入羊肚丝煸炒至表面变色。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味,继续煸炒均匀。
5. 加入青椒、红椒丝煸炒均匀,最后加入适量的淀粉勾芡即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是心血管疾病、高血压、糖尿病等病人食用。
注意事项:
1. 羊肚丝要用清水泡一段时间,去掉表面的杂质,然后再切成细丝。
2. 焯水时要用滚水焯水,避免营养成分流失。
3. 调味时要适量,避免过咸过甜,以免影响口感。
4. 炒羊肚丝时要快速翻炒,避免炒糊。
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