湘菜食谱大全:湘菜做法窍门
序号
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配方:
- 干煸四季豆(200克)
- 腊肉(100克)
- 青椒(100克)
- 红椒(100克)
- 姜(50克)
- 蒜(50克)
- 干辣椒(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
做法流程:
1. 将四季豆去头去尾,洗净切成小块,腊肉切成薄片,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味,放入四季豆煸炒至变色。
3. 加入腊肉煸炒至变色,加入盐、生抽、老抽、糖和鸡精调味,继续翻炒。
4. 加入青椒和红椒块,继续翻炒几下即可。
适用人群:
1. 适合素食者和对四季豆不过敏的人群。
2. 适合高血压、高血脂、高胆固醇等心血管疾病患者。
3. 适合消化不良、食欲减退、肠胃道感染者。
注意事项:
1. 炒四季豆时要掌握好火候,不要炒糊了。
2. 腊肉的用量要适中,以免影响口感。
3. 干辣椒的数量要适量,以免辣度过大。
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