粤菜茭白炒肉片的做法如下：
材料：
- 茭白 200 克
- 瘦肉 200 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
步骤：
1. 将瘦肉切片，加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制 15 分钟左右；
2. 将茭白去皮，切成小块；
3. 姜和蒜切末备用；
4. 热锅凉油，放入瘦肉片煸炒至变色，捞出备用；
5. 锅中留底油，加入姜蒜末爆香，放入茭白块煸炒；
6. 加入适量的水，焖煮 5 分钟左右，再加入炒好的瘦肉片；
7. 继续翻炒几下，加入适量的糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
这是一道简单又美味的粤菜茭白炒肉片，营养丰富，口感鲜嫩。希望您喜欢这道菜。
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