粤菜做法爆炒鱿鱼怎么做
炒鱿鱼是一道非常受欢迎的粤菜菜肴,其口感鲜美,营养丰富,深受人们的喜爱。下面是一份详细的粤菜做法爆炒鱿鱼的菜谱,以及制作流程、适合人群和禁忌等信息。
## 粤菜做法爆炒鱿鱼的做法
### 材料
- 鱿鱼 200 克
- 蒜头 3 瓣
- 青红椒各半个
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
### 步骤
1. 鱿鱼去头去尾,洗净,切成小块,用少量盐腌制10分钟备用。
2. 蒜头去皮切成蒜末备用。
3. 青红椒洗净去籽切成小块备用。
4. 热锅凉油,放入蒜末煸炒出香味。
5. 加入鱿鱼块,煸炒至鱿鱼变色。
6. 加入青红椒块,继续翻炒。
7. 加入适量的生抽、料酒、盐和糖,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮5分钟。
9. 加入鸡精,翻炒均匀即可。
### 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、高血脂和心脏病患者。鱿鱼富含碘和蛋白质,有助于增强免疫系统,提高身体抵抗力。
### 禁忌
鱿鱼是一种海鲜,易过敏的人应谨慎食用。同时,鱿鱼中含有寄生虫,因此未煮熟的鱿鱼容易引起肠道感染,所以要注意烹饪方法,确保鱿鱼的卫生和安全。
粤菜做法爆炒鱿鱼是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴,适合各个年龄段的人群食用。但是在食用前,要注意烹饪方法,确保鱿鱼的卫生和安全。
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