炒肚丝家常做法湘菜
配方:
- 肚丝:500克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 葱:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 将肚丝用清水泡一会儿,去除血水和异味,然后切成细丝。
2. 青椒、红椒去籽切成细丝,姜、蒜切末,葱切成小段备用。
3. 热锅凉油,放入肚丝煸炒,煸炒至肚丝变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末爆香,放入青椒和红椒丝煸炒。
5. 加入料酒、盐、糖、生抽、鸡精调味,继续煸炒至青红椒变软。
6. 将炒好的肚丝倒入锅中,与青红椒翻炒均匀。
7. 最后加入葱段,煸炒均匀即可。
适用人群:
适宜所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等食用。
注意事项:
1. 肚丝要用清水泡一会儿,去除血水和异味,然后再切成细丝。
2. 煸炒肚丝时要耐心,煸炒至肚丝变色即可,避免炒糊。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜。
4. 青红椒丝要煸炒至变软,口感更佳。
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