【粤菜冬瓜焖虾的做法窍门】
冬瓜焖虾是一道广受欢迎的粤菜，其口感鲜美，营养丰富。制作冬瓜焖虾需要一定的技巧和经验，以下是一些制作窍门：
1. 选购虾：选择新鲜的虾，最好是活着的。虾头要完整，没有破损和变色。
2. 处理冬瓜：将冬瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，备用。
3. 准备调味料：将蒜切成末，姜切成丝，料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精备用。
4. 烹饪虾：在热锅中加入适量的油，放入虾煸炒至变色，然后加入蒜末和姜丝，煸炒出香味。
5. 加入冬瓜：加入适量的水，放入冬瓜，煮至冬瓜变软。
6. 调味：加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
7. 焖煮：加入适量的生抽和老抽，继续焖煮10分钟左右，直到虾和冬瓜完全入味。
8. 装盘：最后翻炒均匀，即可装盘食用。
以上是制作冬瓜焖虾的一些窍门，希望对您有所帮助。制作冬瓜焖虾需要耐心和细心，希望您能够制作出美味的佳肴。
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