竹笋炒肉川菜饭店做法详细菜谱
(1)制作流程
材料:
- 瘦猪肉(五花肉) 200 克
- 竹笋 150 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 生粉适量
步骤:
1. 瘦猪肉洗净切片,加入料酒、生抽、生粉搅拌均匀腌制 10 分钟左右;
2. 竹笋洗净切片,青椒、红椒去籽切块备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,下肉片煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香;
5. 加入竹笋、青椒、红椒翻炒均匀;
6. 加入适量的盐和生抽调味,翻炒均匀;
7. 最后加入适量的水焖煮片刻,待汤汁浓稠即可关火。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和减肥者。竹笋富含膳食纤维,可以促进肠道蠕动,有助于排便,同时也能够降低胆固醇。瘦猪肉富含蛋白质,这道菜能够提供身体所需的营养。
(3)禁忌
竹笋本身具有苦涩的味道,如果身体有胃寒、腹泻等症状,不宜大量食用。瘦猪肉也不宜过量食用,因为过多的摄入脂肪会影响身体健康。
(4)小贴士
在炒竹笋炒肉时,可以适量加入少许生姜和蒜,可以增加菜肴的香味。如果喜欢口感更加鲜嫩,可以在腌制肉片时加入少许料酒和生抽。最后,炒竹笋炒肉时要快速翻炒,避免炒糊。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/hKJGzI5dvL0Z.html