肉炒雪里红是一道非常受欢迎的中式菜肴,它的口感鲜美,色彩艳丽,深受人们的喜爱。下面是一份详细的肉炒雪里红菜谱,供您参考。
## 肉炒雪里红的做法
### 食材
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 雪里红 50 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 大葱 适量
- 辣椒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
### 步骤
1. 将猪肉切成小块,加入适量的盐、糖、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀,腌制 20 分钟。
2. 将雪里红切成小块,姜、蒜、大葱切成末,辣椒切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末、大葱末、辣椒块煸炒出香味。
4. 加入腌制好的猪肉块,煸炒至变色。
5. 加入雪里红,继续翻炒。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮 5 分钟。
8. 收汁后,即可出锅。
### 适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。
### 禁忌
1. 雪里红性凉,易刺激肠胃,所以脾胃虚弱、腹泻、腹痛的人不宜多吃。
2. 猪肉属于油腻食品,过量食用易加重肠胃负担,所以消化不良、胃肠道疾病的人不宜多吃。
3. 辣椒等调味品刺激性较大,过量食用可能会引起口腔、皮肤、肠胃等部位的不适,所以有辣椒过敏、口腔、皮肤疾病的人不宜多吃。
以上就是肉炒雪里红的做法和适合人群、禁忌等详细介绍,希望您能够喜欢这道菜,享受美食的乐趣。
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