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求雪里红变成梅干菜的做法
1、毛菜雪里蕻清洗干净,把不好的烂的黄掉的叶子剔除掉,挂在栏杆上晾干。
2、晾干后的雪里蕻用刀切成3-5厘米左右的小段,放置1-3天堆黄,这样晒出来的梅干菜颜色会更好看。
3、量多用传统缸腌,量少可以用各种腌制的陶瓶。雪里蕻整齐的放入缸中压实,在已经压实的菜上压上沸水消毒的竹条,然后再压上大石块。
4、2-5天后,把压制好的雪里蕻翻出来,放到太阳底下晒干,梅干菜就做好了。
5、喜欢吃笋干梅干菜的,可以在梅干菜中加入山上现挖笋。笋切片下锅煮熟后和梅干菜一起晒,这样晒出来的梅干菜会带着一股子笋的清香。
腌雪里红没吃完怎么晒干菜
腌好的雪里要想晒干快,不变质,立好杆子系好绳子,一定要通风,在阴凉处这样才能保住雪里红原有的绿色,做完菜色绛好看看着就有食欲。
晒干的雪里红怎么做好吃
1、干雪里蕻洗净后浸泡在清水里(我是头天晚上拿出来泡上的,一直到第二天做菜前为止)至软,浸泡雪里蕻的水千万勿倒掉。
2、五花肉洗净沥干水分,切成4厘米长2厘米宽的块。
3、将浸泡干雪里蕻的水烧开备用。
4、炒锅置火上,倒入些许油,用中火,待七成热时放入姜片煸炒出香味,再放入五花肉炒至变白,调入料酒、酱油、冰糖,放香叶、八角,加入已烧开的雪里蕻的水,水要盖到肉的3/4处,盖上盖,中火烧开之后转小火40分钟。
5、放入泡软的干雪里蕻,继续焖烧20分钟,见汤汁收的差不多了即可起锅盛入容器内。
雪里红叶子怎么做好吃
可以焯水了,剁碎了加辣椒肉沫炒超下饭,也可以晒干了做干菜蒸肉吃
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