大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下弄几个凉拌菜怎么弄好吃的问题，以及和好吃的凉拌菜有哪些的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 好吃的凉拌菜有哪些
2. 减肥瘦身的凉拌五色蔬菜，你喜欢配搭哪几种蔬菜
3. 凉拌菜，醋和糖的比例是多少，怎么放味道才好
4. 外面卖的凉拌菜都有哪些配方

好吃的凉拌菜有哪些

分享几个我很爱吃的凉拌菜，80年代的餐厅都在卖，现在居然吃不到了

现在很多餐厅都不做了

不知道是真的这些菜过时了

好吃简单，回味无穷，也许又是代表一个时代吧

进入主题

凉拌拉皮：胡萝卜、黄瓜、豆腐皮、还带、紫甘蓝都切丝，拉皮切条，肉丝用酱油炒一下，然后放入调好的麻将汁，麻将汁用酱油和白糖还有醋泄开即可。

红油百叶：水法百叶切条，用水焯一下，放红油，生抽，白糖加上香菜段一起拌匀。很好吃

凉拌羊肝：羊肝煮熟切片，放上大葱花、香菜、蒜末加上香油、生抽、米醋一起拌匀，好吃

京糕梨丝：鸭梨切丝，山楂糕切丝，撒上白糖一起拌匀，酸甜可口

凉拌松花蛋：做法自便就行，爱吃什么放什么（最可气的是很多餐厅没有松花蛋卖了）

凉拌拍黄瓜：做法也自便吧，每家都有自己的口味，好吃是王道

尖椒拌金针菇：金针菇焯熟，小米椒切碎煸出油，放上葱花和蒜末、生抽白糖一起拌匀

凉拌腐竹：腐竹泡开切断用水煮软，放红油、葱花、蒜末、盐、醋一起拌匀，能下饭的凉菜

凉拌莲藕：莲藕切片煮熟，放辣椒、蒜末盐、糖、醋拌匀，酸甜微辣，爽口的菜

夫妻肺片：牛百叶、牛肉、牛心、牛口条都煮熟切片，放红油、生抽、芝麻、盐拌匀，辣中甜咸适中，下面垫上黄瓜片爽口。（可气的是很多餐厅连这道名菜都没得卖了）

吃起来吧老铁，都是我最喜欢的凉拌菜

小秀私厨，一个分享简单快乐美食的私厨

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减肥瘦身的凉拌五色蔬菜，你喜欢配搭哪几种蔬菜

凉拌五色蔬菜的搭配，首先要依看个人喜好，每个人的口味都各不相同，所谓萝卜白菜各有所爱。

凉拌五色蔬菜的做法没有特定的必须哪几种菜必须放一起，只要是各种蔬菜互不相克都可以搭配着吃，很多蔬菜都可以用来搭配做这道五色蔬菜。但是具体搭配就由自己爱好决定，像我平时一般选用当季新鲜的应季蔬菜搭配着吃。

下面我就来分享一下我的做法，准备的食材有：苦菊，生菜，黄瓜，小西红柿，彩椒，紫甘蓝各适量。

1、黄瓜洗净去皮切片，小西红柿洗净切成两半备用。

2、苦菊洗净撕成小朵，生菜洗净撕成小朵，紫甘蓝洗净撕成小朵。

3、将洗好切好的蔬菜放入容器中，用苹果香醋、盐、橄榄油拌匀即可。

4、最后也可以撒上熟的花生碎或芝麻粒。

这道菜就做好了爽脆可口，减肥瘦身，营养丰富。我没有放沙拉酱，因为我在减肥，这个可以根据自己的口味添加喜欢的酱料。以上供大家参考，谢谢！

凉拌菜，醋和糖的比例是多少，怎么放味道才好

凉拌菜鲜香味美，酸辣开胃，入味好吃，深受大家的喜欢，相信很多人都喜欢吃凉拌菜，做凉拌菜料汁糖和醋是必不可缺少的，醋和糖的比例是没有固定答案的，毕竟每个人的口味不一样，还有不同味道的料汁醋和糖比例也不一样。

凉拌菜是家家都会做的一道菜，凉拌菜鲜香味美，酸辣开胃，入味好吃，深受大家的喜欢，不管在哪里，走在大街上到处都可以看到凉拌菜的身影，现在天气越来越热，吃什么都没有胃口，来上一盘凉拌菜，开胃爽口又好吃，我也是很喜欢吃凉拌菜，下面就来分享一下凉拌菜，醋和糖的比例是多少，怎么放味道才好。

一、凉拌菜，醋和糖的比例是多少，怎么放味道才好？

凉拌菜鲜香味美，酸辣开胃，入味好吃，深受大家的喜欢，凉拌菜也是家家都会做的一道菜，凉拌菜想要好吃，料汁是关键，调料汁的时候醋和糖是必不可少的，放醋可以增加食欲，吃起来更开胃爽口，放白糖主要就是为了提鲜，增加口感。

很多人做凉拌菜的时候，都会纠结醋和糖的比例应该是多少，醋和糖的比例是没有固定比例的，毕竟每个人的口感不一样，放的醋和糖也不一样，根据自己的口感来调整，还有就是不同口味的凉拌菜醋和糖的比例也都不一样，醋和糖调料汁的时候直接放就可以了。

二、香辣凉拌菜配方

1、准备食材：粗辣椒面一勺、细辣椒面一勺、白芝麻一勺、生抽三勺、蚝油一勺、香醋一勺、白糖半勺、孜然粉一勺、香油一勺、盐半勺

2、碗里加入粗辣椒面、细辣椒面、白芝麻，用热油淋一下，再加入生抽、香醋、蚝油、白糖、香油、盐、孜然粉搅拌均匀就可以了。

三、麻辣凉拌菜配方

1、准备食材：蒜、葱、白芝麻一勺、花椒粉半勺、辣椒粉一勺、蚝油1勺、鸡精半勺、白糖2勺、十三香适量、芝麻酱5勺、生抽4勺、醋3勺、凉白开适量、

2、先把芝麻酱泄开，把芝麻酱放进碗里，加入生抽、醋，再加入适量的凉拌开，充分地搅拌均匀备用，葱蒜洗干净，蒜切末、葱切葱花。

3、把葱蒜放进碗里，加入白芝麻、花椒粉、辣椒粉，锅里加入一点油烧热，浇在碗里搅拌均匀，再加入蚝油、白糖、鸡精、十三香，再加入三勺调好的芝麻酱搅拌均匀，料汁就调好了。

总结：这下大家都知道凉拌菜，醋和糖的比例是多少，怎么放味道才好，凉拌菜也是家家都会做的一道菜，醋和糖的比例没有固定答案，每个人的做法都不一样，每个人的口味也都不一样，可以根据自己的口味来放，上面两种凉拌菜料汁都非常的不错，喜欢的可以试试。

感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。

外面卖的凉拌菜都有哪些配方

感谢邀请。凉拌菜在我们这边夏天的时候卖的非常红火。山东济南是全国四大火炉之一，夏天的时候非常热，所以很多人都特别喜欢吃小凉菜，也就兴起了这样一个职业，在每个小区大街小巷都有很多人推着餐车，里面放了很多盘子，每个盘子里有不同的蔬菜，然后加上不同的调料去做成凉拌菜来售卖。这个时候人们下了班或者是放了学，就会有很多人来买凉拌菜吃，很多时候都会加入辣椒油，花生酱等等，味道非常好，而且又是凉菜，吃上去非常的过瘾。说到凉拌菜好吃的秘诀和配方，我认为是有以下几点。

一，秘制的辣椒油。

每一个卖凉菜的一般都会配一种非常好吃的辣椒油，这个辣椒油不仅仅是辣人，主要的是油香，有的是辣椒油特别多，辣味不是很呛，这个需要提前去熬制。辣椒油做的是否好吃，直接决定了生意的好坏。

第二，特殊的麻汁酱。

好多人在吃凉拌菜的时候，都愿意加入一些芝麻酱来吃，有的小摊也会使用花生酱，他的花生酱不如我们平时吃的粘稠，而是加入了凉开水去调稀了，这样更容易与菜充分的接触，拌的比较均匀。所以要想做凉拌菜，一个好吃的芝麻酱（花生酱）也是不能够缺少的。

第三，根据每个人的口味不同，去自己选择。

调料不要提前加，每个人的口味不同，有的人喜欢吃酱油，有的人喜欢吃醋，有的人口味重一些，有的人口味淡一些。众口难调，所以就不要提前去做，等到客人来了，选好了菜品，然后备足了各式各样的调料，让他自己去选择，这样做出来的凉拌菜是最符合个人口味的，所以生意也会更加的红火。

第四，蔬菜的保鲜。

凉拌菜里面的菜品基本上都是新鲜的绿叶蔬菜，所以菜品看上去新鲜、有卖相，是非常重要的，这就需要保持菜叶的湿度，把菜放在阴凉通风的地方，避免太阳暴晒，这样不管是什么时候，中午或者是傍晚，客人在选择菜的时候，都是非常新鲜的，也能够提高凉拌菜的口感。

综上所述，凉拌菜的配方其实也没有那么神秘，最主要的就是保持菜的新鲜口感，适合每一个客人自己的口味。根据客人的要求去定制，再配上完美的芝麻酱和辣椒油就可以了。

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文章分享结束，弄几个凉拌菜怎么弄好吃和好吃的凉拌菜有哪些的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！