芋荷梗湘菜做法
配方:
- 芋荷梗 250 克
- 青蒜 100 克
- 干辣椒 5-6 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
做法流程:
1. 芋荷梗洗净,切成约 1 厘米见方的段,备用。
2. 青蒜切成段,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入芋荷梗煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入干辣椒煸炒出香味,放入青蒜煸炒。
5. 加入炒好的芋荷梗,加入盐、鸡精、生抽、醋翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮约 30 分钟,直至芋荷梗变软烂。
7. 最后加入适量的食用油和少量醋,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和患有心血管疾病的人食用。
注意事项:
1. 芋荷梗在烹饪过程中容易糊锅,因此要煸炒至变色捞出备用。
2. 芋荷梗烹饪时间要适中,煮过头会影响口感。
3. 加入适量的醋可以增加口感和调味。
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