配方及做法流程
领风者湘菜的配方如下:
- 主菜:红烧肉
- 配菜:辣子鸡丁
- 汤:酸辣汤
制作步骤如下:
1. 准备食材:五花肉 500克,辣子鸡丁 200克,西红柿 2个,鸡蛋 2个,生姜 适量,葱 适量,料酒 适量,生抽 适量,老抽 适量,冰糖 适量,盐 适量,食用油 适量。
2. 将五花肉切成块状,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
3. 将西红柿切成块状,辣子鸡丁切成块状,生姜切成丝,葱切成段备用。
4. 热锅凉油,将鸡蛋打散倒入锅中,煎至两面金黄,捞出备用。
5. 锅中加入适量的油,放入姜蒜爆香,加入红烧肉煸炒至表面微黄。
6. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀,加入适量的水,放入西红柿和辣子鸡丁,大火烧开后转小火焖煮30分钟。
7. 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
8. 将炒好的红烧肉和辣子鸡丁盛入碗中,倒入煎好的鸡蛋,即可享用。
适用人群:
1. 无肉类过敏史的人群。
2. 喜欢吃辣的人群。
3. 消化系统健康的人群。
注意事项:
1. 红烧肉焖煮的时间要足够长,才能让肉质更加入味。
2. 鸡蛋可以根据个人口味加入适量的盐和糖调味。
3. 辣子鸡丁和西红柿的比例可以根据自己的口味进行调整。
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