粤菜番茄鱼做法如下：
1. 准备好所需的食材，包括番茄、鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、醋等。
2. 将番茄切成小块备用。将鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状备用。
3. 热锅凉油，加入葱、姜、蒜爆香，加入料酒煸炒。
4. 加入番茄块，翻炒几下，加入盐、糖、生抽、醋等调味料，继续翻炒。
5. 加入适量清水，将鱼块放入锅中，大火烧开。
6. 转小火炖煮约10分钟，直到番茄熟软，鱼块入味。
7. 最后收汁，加入适量的鸡精调味，即可。
粤菜番茄鱼做法简单，口感鲜美。先将番茄和鱼块一起炖煮，再加入调味料，使鱼块和番茄的味道更加浓郁。这道菜不仅美味，而且营养丰富，适合家庭日常食用。
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