很多朋友对于鲈鱼没有蒸锅怎么弄好吃和没有蒸锅怎么清蒸鲈鱼不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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清蒸鱼不用姜，怎样除腥
清蒸鱼不用姜，也可以用别的方法去腥，一般就是用料酒，黄酒，或者把鱼和一些其他的材料搭配起来，以遮盖鱼的腥味
分享一个不用姜的蒸鱼做法
一：材料
鲈鱼，豆豉，红椒丝，葱丝，姜丝
料酒，盐，生抽，油
二:做法
杀好的鲈鱼，背上切一字花刀，在鱼身上均匀涂抹料酒盐
蒸锅上水烧开，放入鲈鱼，盖上盖，小火蒸二分钟，撒上豆豉
盖上盖，大火继续蒸五分钟，鱼熟后，从锅中拿出
鱼身上放上姜丝，葱丝，红椒丝，浇上热油，再淋上生抽即可
一道不用姜去腥的豆豉蒸鲈鱼就做好了
白蕉鲈鱼最好吃的做法
材料
白蕉鲈鱼一条，盐，味精，山芋粉，酱油，糖，番茄汁各适量
做法
1.将白蕉鲈鱼洗净，打上花刀，稍抹点盐，味精，
2.在鱼身上蘸满山芋粉后，下热油锅，2面煎金黄.待用。
3.另起油锅，见热，将剁好的蒜头粒炸香
4.倒入番茄汁2大汤匙，少许调好的湿山芋粉汁，一点酱油，盐，糖，不停的搅动，见粘稠，关火，
5.将调好的番茄汁均匀的浇在炸好的鱼上，即可。
没有蒸锅怎么清蒸鲈鱼
可以用微波炉蒸鱼。
今日推荐——微波鲈鱼
食材：鲈鱼
辅料：油、生抽、醋、白酒、姜片、啤酒葱段
做法：1、鲈鱼买回来清理干净，鱼鳃、鱼鳞、鱼肚子都清理干净，特别是靠近鱼脊骨的淤血，全部都洗干净，然后在鱼背上划几刀，用盐和白酒腌十分钟。
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2、腌好的鲈鱼把鱼肚子里塞几片姜，鱼背上也放两片姜，放在大碗里或者剩一点的盘子里，再放两大勺左右的啤酒，上面盖上一个盘子，放在微波炉里高火微波八分钟后取出来。
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3、从微波炉取鱼的时候小心不要被烫伤，取出来的鱼放在盘子里，放上切好的葱段。
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4、用两大勺生抽、一大勺醋调成酱汁，放在微波炉叮十秒钟取出来淋在鱼身上。
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5、取小锅将油烧热后淋在鱼上，油的热度是手放在锅上方会有热的感觉，淋在鱼身上会听到滋滋的声音。
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温馨小贴士：
清蒸鲈鱼，忌讳的就是鱼有腥味，买回来后将鱼处理干净很重要，方法都说过的，鱼不要买太大，不超过一斤最好，如果买了比较大的就在鱼身上多划几刀，好入味也容易熟，时间十分钟到十二分钟左右，具体看鱼大小，用微波炉蒸鱼为了防止鱼太干，要把碗里面放点啤酒，没有的就加点水，生抽、醋要提前混合好再淋上去，最后的热油是一定不能偷懒的步骤哦。
蒸鲈鱼不浇热油的做法
准备的原材料有：鲈鱼一条、大葱一根、生姜少许、香葱一根
（没有的用大葱也可以）、生抽、蚝油、香油等
1.首先把生姜切成细丝，大葱也切成丝
（我用的是自己盆栽的，不够粗壮）这样是为了能更好地，让鱼吸收葱姜的香味。
2.把鱼的两面都开一字刀花，刀口不要太深。我一般是开五刀，这样能让鱼在蒸的时候，能更均匀的受热，每一块肉都能吸收调料的味道。
3.把鱼放到一个合适的盘中，然后在每个刀口的位置放上姜丝和葱丝，能更好地去除鱼身上的腥味，这是关键的一步，不要怕麻烦，这样鱼肉才会不腥，更有灵魂。
4.蒸锅中放入适量的水，等锅中水开后放入鲈鱼。蒸鲈鱼这一步很关键，一定要水开放鱼。这样才能保证鱼肉受热均匀，火候才能更好把控！
5.重点来了，最关键的一步，用猛火蒸8分钟，时间必须把握精准，高温锁住鲈鱼的鲜味不会流失，鱼皮在高温下爆裂开来。这一步能检验出，你买的鱼新不新鲜。打开锅盖鲜味十足，瞬间口水都要就出来了。
6.在蒸鱼的时候我们调料汁，比例也可以根据自己的口味调整。生抽2勺、蚝油1勺
（也可以用蒸鱼豉油代替）、香油一勺，搅拌均匀，加上切好的香葱沫。
7.把调好的料汁浇在蒸好的鲈鱼上，蒸鱼的余温，能让鱼肉快速的吸收料汁。让鱼肉均匀入味，每一块都有料汁的香味。鲈鱼的鲜香加上生抽的提鲜，让吃到嘴里的每一口都鲜味浓浓。
这样做出来的鱼，能最大限度地保留鲈鱼的营养，锁住鱼肉的鲜香，吃起来味道鲜美，入口即化，唇齿留鲜。烹饪简单好做，把这道菜做给家人吃，营养又健康，招待朋友也很有面子。
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