大家好，如果您还对蛋黄蛋白怎么弄好吃的窍门不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享蛋黄蛋白怎么弄好吃的窍门的知识，包括取了蛋清之后剩下的蛋黄能做什么的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
熟鸡蛋白怎么做好吃
吃了这么多年鸡蛋还是觉得蒸的最好吃，那味道简直让人流口水哈哈，然后我来简单说一下我的做法
1、首先第一步兑水：兑水比例1:1左右就可以了，看个人口味吧，想滑嫩些多点水。重点是：要用凉开水！另外，可根据个人口味添加少许盐、酱油，个人比较喜欢用牛奶哈哈。
2、然后第二步，不要敞开口，重点是：一定要密封。不要让锅盖上的蒸馏水滴到碗里形成蜂窝状了，会很影响口感。
3、最后是火候：重点是开水下锅。盖锅盖，猛火半分钟，中大火大约5-8分钟即可
还有就是打蛋的时候轻拌不要有沫沫。
然后配图一张啦。个人感觉还是非常好看的哈哈
熟鸡蛋怎么腌制好吃
熟鸡蛋腌制成五香蛋好吃。将八角、花椒、陈皮、小茴、生姜煮成汁加入食盐，把熟鸡蛋放入，以水没鸡蛋为准腌制。当天腌制当天就能入味，但腌制一天后味道会更好吃。
另一种做法是在卤肉时取出一部分卤汁，将熟鸡蛋剥去外壳，用卤汁加水卤鸡蛋。
由于熟鸡蛋在常温下的保存期只有几天，并且容易坏，最好使用加热的方法腌制，上述两种方法能延长保存期。
取了蛋清之后剩下的蛋黄能做什么
偶尔做甜品或者揉面的时候只取蛋清，剩下的蛋黄扔了多可惜，可是留下来能做什么？蛋黄易变质，如果有剩余蛋黄，最好在当天用完。蛋黄不能像蛋清一样冷冻，否则解冻后会组织会被破坏，无法再用。
剩余的蛋黄还可以用来制作卡仕达酱、蛋黄小馒头、焦糖布丁、蛋挞等食物，学会了这些招数，以后剩下的蛋黄蛋清就再也不用浪费啦！
【蛋黄椰丝球】
材料：椰丝100克，椰丝10克
(沾表面)，低筋面粉35克，奶粉15克，牛奶20克，蛋黄2个，细砂糖
(或糖粉)50克，黄油50克。
1.材料准备。
2.黄油软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发
(打发到黄油体积稍有膨大即可)。
3.分次加入蛋黄，并搅拌均匀。
4.然后倒入牛奶，并搅拌均匀。
5.在搅拌好的黄油里，倒入椰丝、低筋面粉、奶粉。
6.用手搅拌均匀，轻轻揉成面团
(不要过度揉搓)。取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。
7.把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰丝
(此步可省略)。
8.照这个方法做好所有小球，排入烤盘。
9.送进预热好的烤箱烤焙。180度，15-20分钟。
10.烤到表面金黄即可出炉。
【卡仕达酱】
泡芙夹心卡仕达酱
材料：
蛋黄2个
低粉50克牛奶250克砂糖50克喜欢的水果制作方法：
1.蛋黄加砂糖打散。
2.加入牛奶搅拌均匀。
3.加入面粉搅拌均匀。
4.开小火,慢慢煮成浆糊状态
(一边煮的时侯一边用手打搅拌以免沾底.)做好的馅放凉片刻,放入冰箱冷藏.
怎么样把鸡蛋在不破情况下把蛋黄跟蛋清混为一起
你好！我是
（周末美食记）很高兴回答你的问题，希望我的回答对你有帮助。
这样扯出的黄金蛋卖相很完美，看起来金黄诱人，没有半点渣滓与不匀之感，尝起来更是口感香浓嫩滑，味道相当惊艳。
至于原理吗，很简单，就是利用离心力的作用，在不断扯蛋的过程当中，蛋白与蛋黄便会逐渐融合于一起，达到想要的黄金蛋效果。这就叫轻轻松松扯蛋不费力，甭管过程有多没脸见人，可是出来的观感还是挺完美的。今后想扯蛋不必绞尽脑汁了，上网搜一搜”扯蛋神器“，你会发现原来获得一颗黄金蛋是如此简单的一件事情。
OK，关于蛋黄蛋白怎么弄好吃的窍门和取了蛋清之后剩下的蛋黄能做什么的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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