1.将皮蛋切成小块，放入碗中备用。
2. 将大米洗净，放入锅中加水煮沸，改小火煮30分钟。
3. 在锅中加入瘦肉末，姜末和葱花，翻炒几下。
4. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，继续翻炒几分钟。
5. 将炒好的肉末和皮蛋块放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火，煮10-15分钟。 6. 粥煮至浓稠时，可以根据个人口味加入适量的食用油，搅拌均匀。 7. 将粥盛出，撒上一些葱花即可。 【步骤三】适合人群 皮蛋瘦肉粥是一道营养丰富、口感鲜美的早餐食品，适合的人群非常广泛，包括儿童、老年人、孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者等。 【禁忌】
1.对于消化系统较弱的人来说，皮蛋瘦肉粥不要过于油腻，以免引起消化不良。
2. 皮蛋中含有皮蛋碱，食用过多会对人体造成一定的影响。因此，老年人、儿童和孕妇应该适量食用。
3. 皮蛋瘦肉粥中加入适量的食用油，可以增强口感，但过量食用也会导致肥胖。 【总结】 皮蛋瘦肉粥是一道非常美味的中式早餐，制作简单，营养丰富。
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