【川菜干锅吃胸肉的做法】
(1)制作干锅吃胸肉的材料和工具
材料:
- 猪胸肉 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精适量
- 干锅包菜、生菜适量
工具:
- 刀、砧板、炒锅
(2)干锅吃胸肉的做法
步骤:
1. 猪胸肉切成薄片,用盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精腌制 15 分钟左右。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪胸肉煸炒至变色。
3. 加入辣椒炒香,再加入适量清水,烧开后转小火煮 30 分钟左右。
4. 加入干锅包菜、生菜翻炒均匀,最后加入适量的盐、糖、鸡精调味即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是肝病、心脏病、高血压等疾病患者更适合食用。
禁忌:
1. 孕妇、哺乳期妇女和患有胃肠道疾病的人不宜多吃。
2. 辣椒量要适量,过量食用会导致口腔、皮肤、肠胃刺激,引起不适。
注意事项:
1. 猪胸肉要腌制一段时间,口感更好。
2. 煮干锅吃胸肉时,要加入足够的水,以免糊锅。
3. 食用时尽量不要添加调味料,以免影响肉质本身的味道。
(3)总结
干锅吃胸肉是一道川菜经典菜品,肉质鲜嫩,香辣可口,非常适合大众的口味。制作过程中需要注意材料的选择、烹饪技巧和食用禁忌,以确保安全和美味。
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