粤菜排骨年糕的做法
【h2】
1. 材料准备
- 排骨 500 克
- 年糕 200 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【h2】2. 清洗排骨
将排骨放入清水中，浸泡 30 分钟，去除血水，捞出洗净备用。
【h2】3. 炒制排骨
热锅凉油，将排骨煎至两面金黄，捞出备用。
【h2】4. 制作年糕
将年糕切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
【h2】5. 加入调料
热锅凉油，加入姜蒜爆香，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精，加入适量的水，放入排骨，大火烧开后转小火煮 20 分钟。
【h2】6. 加入年糕
加入年糕，继续煮 10 分钟，直到年糕熟透，汤汁浓稠即可。
【h2】7. 烹饪结束
烹饪结束，将排骨和年糕盛出，撒上葱花即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是小孩子和老人。年糕有软糯的口感，易于消化吸收，有助于增加饱腹感和改善消化。排骨则富含蛋白质和微量元素，有助于增强体力和提高免疫力。
禁忌：
1. 年糕本身比较软糯，如果身体有胃寒、消化不良等问题，尽量不要过量食用。
2. 排骨富含蛋白质，但也需要控制食用量，以免摄入过多的热量。
3. 这道菜需要加热煮熟，避免食用生肉和生年糕。
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