粤菜枇杷乳鸽做法大全
1. 枇杷乳鸽的原材料:
- 鸽子一只
- 枇杷叶适量
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
2. 处理鸽子:
- 将鸽子清洗干净,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
- 将鸽子的翅膀、头、脚等部位清洗干净,用刀在鸽子背上切几刀,方便入味。
3. 制作枇杷乳鸽汤:
- 将鸽子放入开水中焯水,加入姜片、葱段,料酒,煮10分钟。
- 捞出鸽子,放入清水中,加入适量的枇杷叶,煮5分钟。
- 加入适量的生抽、盐、糖,再煮5分钟,即可起锅。
4. 制作乳鸽酱:
- 将煮好的鸽子放入碗中,加入适量的枇杷乳鸽汤,拌匀。
- 加入适量的乳鸽酱,继续拌匀。
5. 装盘:
- 将乳鸽酱涂抹在鸽子上,即可食用。
粤菜枇杷乳鸽做法大全,是一道美味可口的粤菜佳肴。制作过程中,需要选用新鲜的鸽子和枇杷叶,加入适量的调料,制作出一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。
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