配方及做法流程
湘菜一品香是一道经典的湘菜,其正宗的制作方法如下:
材料:
- 五花肉 500克
- 干豆腐 200克
- 干辣椒 100克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 蒜 3瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将五花肉切成块状,用开水焯水后捞出备用。
2. 将干豆腐切成块状,干辣椒去籽切碎,生姜和大葱切成末,蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,加入五花肉块煸炒至变色,加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入干辣椒碎、大葱末继续煸炒,加入适量料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
5. 加入干豆腐块翻炒均匀,加入适量水,焖煮10分钟。
6. 收汁,撒上葱花和少许蒜末即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合爱吃辣的人。
注意事项:
1. 炒干豆腐时要有耐心,不要炒糊了。
2. 加入水时要慢慢加入,以免加多了水沸溢出。
3. 红烧肉要焖煮10分钟,让肉质更加入味。
4. 根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调料。
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