湘菜跳跳牛蛙的做法
配方:
- 牛蛙 1只
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 干辣椒 3个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
做法流程:
1. 牛蛙切块,用开水焯水去掉血水后沥干备用。
2. 青红椒切块备用。
3. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒出香味后加入牛蛙煸炒。
5. 加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽、白糖、醋翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮约10分钟。
7. 加入青红椒块,继续焖煮约5分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
1. 适合所有人群,特别是喜欢美食的人群。
2. 孕妇、小孩和老人请在食用前咨询专业人士。
注意事项:
1. 牛蛙在焯水时要去掉血水,避免血水影响口感。
2. 烹制时要加入适量的水,避免干锅。
3. 青红椒块在加入时要翻炒均匀,避免口感不好。
4. 烹制时要掌握好火候,避免过熟或过生。
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