湘菜香水跳水鱼,是一道口味鲜美、营养丰富的湖南菜肴。下面是它的正宗做法:
材料:
- 跳水鱼一条约500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、白糖、醋、鸡精适量
- 辣椒、花椒适量
- 香菜适量
步骤:
1. 将跳水鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒腌制15分钟。
2. 锅中热油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入生抽、白糖、醋、鸡精调味。
3. 加入适量的水,放入腌制好的跳水鱼块,再加入辣椒、花椒烧开。
4. 放入盐、料酒,转小火煮20分钟,让鱼肉入味。
5. 最后加入香菜,即可装盘食用。
这样做出来的湘菜香水跳水鱼,肉质鲜嫩,汤汁鲜美,酸辣可口,非常适合家庭聚餐。在品尝的同时,还可以感受到鱼肉的细腻和香水的香味,让您的味蕾尽情享受。
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