配方及做法流程
江鱼仔湘菜的做法如下:
材料:
- 江鱼仔(约500克)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 清水(适量)
步骤:
1. 将江鱼仔去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制15分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒。
3. 加入腌制好的江鱼仔块,煸炒均匀。
4. 加入适量的生抽、糖、料酒和适量清水,大火煮开。
5. 转小火煮5分钟,直到江鱼仔入味,汤汁浓稠即可。
注意事项:
- 江鱼仔腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
- 辣椒和葱姜蒜的数量可以根据自己的口味适量调整。
- 煮江鱼仔时,不要用铁锅,因为江鱼仔的肉质比较软,容易煮烂。
适用人群
- 适合所有人群,尤其是孕妇、儿童、老年人和心血管疾病患者。
- 江鱼仔富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体健康有益。
注意事项
- 江鱼仔腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
- 辣椒和葱姜蒜的数量可以根据自己的口味适量调整。
- 煮江鱼仔时,不要用铁锅,因为江鱼仔的肉质比较软,容易煮烂。
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