【黔菜川菜家常菜的做法】
序号 1
材料:
- 五花肉 500 克
- 辣椒 200 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
步骤:
1. 将五花肉切成厚度大约 0.5 厘米的片状,用料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 将腌制好的五花肉薄片放入热锅中,煎至两面金黄,取出备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒出香味。
4. 加入煎好的五花肉片,煸炒至肉片表面微微变色。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽、白糖,继续煸炒至均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟,让肉片入味。
7. 将汤汁收干至粘稠状,加入适量的葱花和蒜末翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩、孕妇等需要营养的人群。
禁忌:
1. 猪肉虽然是一种高蛋白、低脂肪的食品,但是其脂肪组织中含有一种叫做“胆固醇”的物质,过量摄入会增加人体负担。因此,对于胆固醇偏高的人群,应该适量食用五花肉。
2. 辣椒中含有刺激性物质,对于胃部不适、口腔溃疡等人群来说,食用过多可能会引起不适。
3. 这道菜中加入少许的白糖,可以中和辣椒的辣味,但过量食用白糖也会对身体产生不良影响。
【川菜家常菜的做法】
序号 2
材料:
- 嫩豆腐 1 块
- 五花肉 50 克
- 青蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
步骤:
1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水至软化。
2. 五花肉切成薄片,青蒜切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味。
4. 加入肉片和豆腐块,煸炒至肉片表面微微变色。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒,继续煸炒至均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟,让肉片入味。
7. 将汤汁收干至粘稠状,加入适量的青蒜段翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩、孕妇等需要营养的人群。
禁忌:
1. 豆腐属于凉性食物,对于胃部不适、口腔溃疡等人群来说,食用过多可能会引起不适。
2. 豆瓣酱中含有刺激性物质,对于胃部不适、口腔溃疡等人群来说,食用过多可能会引起不适。
3. 肉片和豆腐中含有较高的蛋白质,对于想要减肥的人来说,应该适量食用。
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