1.猪肉末：100克
2. 鸡蛋：2个
3. 姜末：适量
4. 葱花：适量
5. 盐：适量 6. 生抽：适量 7. 料酒：适量 8. 白胡椒粉：适量 9. 鸡精：适量 10. 淀粉：适量 1
1.食用油：适量 二、制作流程
1.将猪肉末用盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精拌匀，腌制10分钟。
2. 打入鸡蛋，搅拌均匀。
3. 将姜末和葱花放入猪肉馅中，搅拌均匀。
4. 热锅凉油，将猪肉馅倒入锅中，煸炒至熟。
5. 取出炒熟的猪肉末，放入碗中。 6. 加入淀粉，搅拌均匀。 7. 将拌好的猪肉末做成小丸子，放入热锅中炸至金黄色。 8. 炸好的小丸子捞出沥油备用。 9. 将锅中的少量油倒入，放入葱姜蒜末爆香。 10. 加入生抽、老抽、白糖、醋，翻炒均匀。 1
1.将炸好的小丸子放入锅中，翻炒均匀。 1
2. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮10分钟，让汤汁入味。 1
3. 将汤汁收干，加入葱花，翻炒均匀即可。
三、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢美食和追求健康饮食的人。
四、禁忌
1.孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 心脏病、高血压、糖尿病等疾病患者应适量食用。
3. 过于油腻的食物不宜多吃，以免加重胃肠负担。 五、总结 这道菜是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。猪肉末富含蛋白质、维生素和矿物质，搭配各种蔬菜和调料，味道更加鲜美。炸小丸子的过程中不要过度搅拌，以免使肉馅过于散碎，影响口感。最后，汤汁要适量收干，以保持口感和味道。
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