粤菜大肠的做法步骤如下：
1. 清洗大肠：将大肠放入清水中反复清洗，去除表面的污垢和血水，直到清水没有杂质。
2. 烘干大肠：将清洗好的大肠放入烤箱中，用低温烘干，大约需要烤20分钟左右，直到大肠表面干燥。
3. 调味大肠：在烤好的大肠表面撒上适量的盐、胡椒粉和鸡精，然后用酱料均匀地涂抹一遍。
4. 烹饪大肠：将烹饪锅加热，加入适量的油，放入大肠煸炒，直到表面呈现出金黄色的酥脆外表。
5. 装盘大肠：将炒好的大肠盛入碗中，加入适量的葱花和香菜，即可享用。
以上就是粤菜大肠的做法步骤，希望对您有所帮助。
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